Tres capes molt vistoses
El projecte
Q
uan es diagnostica un càncer, al pacient se li presenten molts interrogants: sobre el tractament per fer front a la malaltia, sobre el nou dia a dia, sobre una nova vida… També sobre una nova manera de menjar. Una bona alimentació és essencial per garantir un bon estat nutricional per tolerar aquests tractaments oncològics. Unes pautes que són diferents a les de la prevenció del càncer. Aquí s’exposa l’alimentació durant la malaltia.Podeu trobar: receptes pensades per atenuar els efectes secundaris més comuns que apareixen amb la malaltia com la pèrdua de la gana o la distorsió del gust; dietistes-nutricionistes que exposen els principals efectes secundaris que es manifesten; continguts que ajuden a trencar mites sobre l’alimentació i el càncer durant la malaltia, consells generals, i reportatges en primera persona.
Unes pautes generals que en cap cas substitueixen les indicacions individualitzades de l’equip d’especialistes. És una producció de La Xarxa de Comunicació Local amb el suport científic i tècnic de la Fundació Alícia, l’Institut Català d’Oncologia (ICO), l’Institut d’Investigació Biomèdica de Bellvitge (IDIBELL), l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV) i la Universitat de Barcelona (UB).
RECEPTES
Quins efectes secundaris et provoca el tractament?
Sushi de gall dindi
Una opció exòtica astringent amb l’arròs i la pastanaga
Pa de pessic de pastanaga i poma
La pastanaga i la poma són aliments astringents
Suprema de lluç en un llit de carbassa i patata
Peixos blancs i tubercles, indicats en cas de diarrea
SI TENS...: Disfàgia a líquids
LLEST EN: 40 minuts
AUTORIA: Les Moles Restaurant i la Universitat de Barcelona
Purés de pèsols i pastanga amb cacauets i ou
Una textura, dos colors
Pastís de cacauet
Una proposta per pal·liar els efectes de la disfàgia a sòlids
Pa de pessic amb crema catalana
Com enriquir elaboracions tradicionals per aconseguir preparats amb alt valor energètic evitant els líquids
Formatge cremós amb maduixes
Una bona opció per mantenir les racions de fruita recomanades i aconseguir una major densitat calòrica
Tallarines estil Thai
Una opció amb contrastos
Crestes fredes d’ou dur
Aquesta recepta permet consumir ou amb facilitat, ja que el seu gust queda emmascarat per la resta d’ingredients
Glaçons de cítrics
Els glaçons ajuden a refrescar la boca, estar hidratats i enmascarar el sabor metàl·lic de l’aigua
Pollastre amb pinya
La pinya, un aliment àcid ideal en cas d'alteració del gust
Pannacotta de cacauet
Recepta que provoca una suau sensació a la boca
Broquetes de salmó amb salsa de formatge
Les textures toves, ben tolerades en cas de mucositis lleu
Iogurt grec amb compota de poma i canyella
Els aliments freds i tous són recomanables si es tenen llagues a la boca
Mousse de carbassó
La textura mousse és una elaboració freda que minimitza les irritacions a la boca
SI TENS...: Nàusees i vòmits
LLEST EN: 15 minuts, a la nevera una hora mínim
AUTORIA: Restaurant Carambola i Universitat de Barcelona
Barreta energètica amb cacauet
Una mossegada d'energia
Tortillas d’alvocat, mató i pollastre rostit
Aquesta recepta conté aliments a temperatura ambient per millorar-ne la tolerància durant les nàusees i vòmits
Croquetes de fideus d’arròs
Les croquetes cuinades al forn són una alternativa més fàcil de digerir durant les nàusees i els vòmits
Crema de carbassa i pastanaga amb aigua amb gas
Recepta que inclou aigua amb gas, habitualment és molt ben tolerada durant les nàusees i vòmits
Rotllets de pollastre rostit amb salsa de cacauet
Una recepta fàcil i saborosa
Test de iogurt amb fruits secs i plàtan
Una proposta atractiva i completa que pot ajudar en situacions de poca gana
Torrades de Santa Teresa hiperproteiques
Preparació d’alta densitat nutricional per a incloure una gran quantitat d’energia i nutrients
Albergínies farcides
Un àpat complet amb verdures, farinacis i aliments proteics en una mateixa elaboració
SI TENS...: Restrenyiment
LLEST EN: 45 minuts
AUTORIA: Les Moles Restaurant i la Universitat de Barcelona
Napolitana amb crema de xocolata, cacauets, prunes i panses
La crema de cacauet, la gran protagonista
Rillette de conill a la vinagreta
Les carns magres com la del conill són de fàcil digestió
Timbal de patata i verdures amb alfàbrega
Les verdures que conté aquest timbal són riques en fibra
Amanida de pasta integral i alvocat
Una recepta rica en fibra gràcies als cereals integrals
FALSOS MITES
Internet està plena d’informacions contradictòries sobre què es pot menjar i què no durant el tractament oncològic. Posem llum per trencar falsos mites.
EFECTES SECUNDARIS
Recomanacions de dietistes-nutricionistes
EN PRIMERA PERSONA
Experiències personals
Els impulsors del projecte
Alimentació i càncer a Internet
Consells generals durant el càncer
Menjar de manera equilibrada ajuda a tolerar millor el tractament oncològic i els seus efectes secundaris. En la mesura del possible, cal repartir el menjar com a mínim en cinc àpats al dia, en racions petites i variades. No et preocupis si hi ha algun moment en què menges poc, continua intentant-ho.
Producció
Col·laboradors
